糖是自古以來是從甘蔗或其他含糖物料中的糖成分提取出來，并制作成顆粒或其他形狀的調(diào)味品。制糖主要是熬糖，所謂熬糖最重要的程序就是溫度的控制，熬糖的目的是將糖液中多余的水分除掉，使糖液濃縮。要除掉糖液中的水分比除掉其它食品中的水分困難得多，這是由于糖漿在沸騰過程中，水分不斷蒸發(fā)，糖液濃度逐漸增高，變得越來越黏稠，沸騰溫度也隨之升高。
這一步驟對溫度的控制尤為重要，溫度低了水分蒸發(fā)不完全，后期的結(jié)晶不好。溫度過高糖就會焦糖，會有苦味，糖的顏色也不好看，這個時候燃氣蒸汽發(fā)生器就走入了糖的生產(chǎn)企業(yè)中。蒸汽發(fā)生器相比蒸汽鍋爐控溫更為穩(wěn)定，在糖液濃縮過程中能夠更好的控制溫度，不至于出現(xiàn)焦糖。讓您吃的糖更甜。
蒸汽發(fā)生器廠家一直致力于蒸汽發(fā)生器的研發(fā)和推廣，針對不同行業(yè)均勻涉獵。大通行業(yè)有著成熟的解決方案。